信州の地酒【風の露】の楽しみ方

本日も【風の露】の情報をお届けいたします！

山椒の実。

うちの山椒の木は、実はならないので、「アグリ長沼」と

いうの産物販売所で買いました。

（農協の施設ですが、りんご、ぶどうの時季は贈答用など

もあり、生産者がわかるので、盛況です。）

長野市芋井産。

さっと塩ゆでして、冷凍にしておきます。

じゃことさっと煮たり、煮魚を煮るときに入れたり、ご飯にちょっと混ぜたり。

「山椒は小粒でピりりと辛い」の通り、お醤油で煮たのを一粒かじると

口の中が山椒の味だらけ。

これを「夏酒」でさらっと流す瞬間、山椒の味と、純米吟醸の香りが絶妙

に入り混じって、至福の時。

この爽やかさは、梅雨のうっとうしさを忘れさせます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【いまい酒店】