信州の地酒【風の露】の楽しみ方

本日も【風の露】の情報をお届け いたします！

レンズ豆、日本ではあまりなじみのないお豆です。
中東では、よく食べられる食材らしい。

レンズに似ているからレンズ豆、ではなくて、
レンズ豆に似ているから、レンズ　なのだそうです。


赤レンズ豆。　小さなお豆です。


このレンズ豆で作ったスープ、とてもやさしい味で、うちでは、お酒の
あとのご飯がわりに、ゆっくり、飲んでいます。
（トルコでは、朝食の定番らしいけれど。）

玉ねぎとレンズ豆を煮て、ミキサーでつぶす、というとても簡単にして
おいしいスープです。

煮ると、黄色になりますね。
粗挽きの唐辛子を少々と、レモンをしぼっていただきます。
ほんとうにまろやかな、やさしい味わい。

トルコでは　「メルジメッキチョルバス」　というそうです。
うちでは、「豆スープ」と呼んでいます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【いまい酒店】

信州の地酒【風の露】のお問い合わせは、元禄4年の創業以来「味本位の酒造り」を頑なまでに受け継ぐ蔵元 今井酒造店 まで >>> 今井酒造店ウェブサイトへ