信州の地酒【風の露】の楽しみ方

本日も【風の露】の情報をお届けいたします！

流行の　「塩麹」　作っています。

 
といっても、昨日作ったので、「製作中」ですね。

麹と塩と水。
ＮＨＫ「今日の料理」のテキストで作りました。
酒屋なので、麹はおなじみですが、「塩麹」は初めて。
あと１週間くらいはかかるようです。
色々お料理に使えるようで楽しみ。
できあがったら、ご報告しますね。
 
寒い寒い毎日ですが、畑の暖かい場所に　蕗の薹　が出ていました。
ちゃんと春は近づいていますね。

今夜は蕗味噌　にして、【風の露】　を楽しみます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【いまい酒店】

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