信州の地酒【風の露】の楽しみ方

本日も【風の露】の情報をお届けいたします！

先日「胡瓜の佃煮」のことを書いたら、うれしいことに
ｋｅｎさんから、レシピを教えて！とコメントが。

ご近所のおばあちゃんから教わったので、かなり
アバウトです。

・胡瓜　３キロくらい　（だいたい１５から２０本くらい）
・塩　　　およそ１００から１５０ｇくらい　（片手一ぱい　と教わりました）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・生姜　　赤唐辛子　フジッコ（塩昆布）　　各適宜
・醤油　　１５０ｃｃ　　酢　２００ｃｃ　　砂糖　１５０ｇ

 
曲がった胡瓜。　佃煮候補です。

作り方
・胡瓜は小口から薄切りにして、塩で漬ける。（半日から一日）
・漬けた胡瓜を水洗いして、ざるにならべ、天日で干す。（半日くらい）
・生姜は千切り、赤唐辛子は細かく刻む。
・材料すべてを鍋に入れ、３０分くらい煮る。
　水気が多いようならさらに煮てできあがり。

 
壜に詰めました。

書いてみると、ほんとうにアバウトですね。
でも、胡瓜が沢山あるときに作っておくと、おつまみに、ご飯に、とても
便利です。　　　お試しください。

 
ローズマリーのところに、蝉のぬけがら発見！
今年はまだ、うるさいほどの蝉の声を聞きませんが、ちゃんと羽化は
しているんですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【いまい酒店】

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