信州の地酒【風の露】の楽しみ方

本日も【風の露】の情報をお届けいたします！

台風一過、気持ちの良い日になりました。

昨日はお昼を中心に、雨、風。
被害に遭われた方々には、心よりお見舞い申し上げます。

昨日はそういうわけで、外にも出られず、思いついて
「牛肉のビール煮」を作りました。
日本経済新聞の、小泉武夫先生のコラム
「食あれば楽あり」
に、簡単ビール煮　が出ていたので。

赤ワインに漬けておいた牛肉を、粉を付けて焼き、あとは
ニンニクや、炒めておいた玉ねぎと煮込んでいきます。
ビールは最後の４０分くらいの時に入れて煮込みます。



出来上がりは、こってりして、どろどろして、ですが、食べると意外と
あっさりしています。
ビールの苦さが、味のどこかに残っていて、それがおいしい。

小泉先生は、これには赤ワイン！と書いていらっしゃいますが、
「ひやおろし」もとてもよくあいます。
しっかりとした、芳醇な「ひやおろし」は、こくのある牛肉にも負けず、
味わいを増して、とてもいい。

急に気温も下がってきて、ゆっくり煮込むお料理もちょっと恋しく
なりますよね。
時間はかかるけれど、簡単なビール煮、どうぞ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【いまい酒店】

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