信州の地酒【風の露】の楽しみ方

本日も【風の露】の情報をお届けいたします！

昨夜９日は、以前にも紹介した「十二の観音様」の縁日
でした。
と言っても、夜店が出るわけではなく、「常恩寺護持会」の
方たちが、お守りを扱っているだけですが・・・。

それでも子供たちを連れて、お参りの人が訪れていました。
厄除けで子どもを守ってくださるとの言い伝え。
私もしっかりお参りしてきました。

さて、先日「玉ねぎの粕漬け」をいただきました。


採れたての小ぶりの玉ねぎを、一年以上漬けたものとのこと。
すっかり粕の色にそまっています。

よく粕を落として、、櫛形に切ったのと、薄切りと、いただきました。
（切り方までは聞かなかったので。）

まず、「風の露」を一口。
櫛形をがぶり。　　

玉ねぎの歯触りはしっかり残っていて、しゃきしゃきとかむと、まずは
粕の甘い、熟成した香りが口いっぱいにひろがります。
次にやってくるのは、玉ねぎの香り。
一年以上も漬かっていたのに、玉ねぎ独特の香りがふわーっと。

そこでまた「風の露」を一口。
今度は薄切り。
こちらは、薄切りなので、間に空気を含んで、より軽い感じ。

夏は、冷で薄切り、櫛形は、お燗酒に、と思いました。

「玉ねぎの採れたてを粕に漬けること」　と手帳の来年の欄に書きました。
（三年連用手帳なので。この手帳、大好きです。）

お盆の帰省ラッシュは、今日がピークとか。
長野もにぎやかになります。

　　　　　　　　　　　　　　　　【いまい酒店】

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