信州の地酒【風の露】の楽しみ方

本日も【風の露】の情報をお届けいたします！



若緑の酒粕。
板粕ではなく、漬け粕です。

この時期になると、お客様から、「粕はでたか」というお問い合わせが
多くなります。
粕漬けはもちろんですが、「きゅうりの粕和え(粕もみ）が食べたいから」
というお客様も多いですよ。

きゅうりを切って、塩をして、粕で和える。
それだけのお料理ですが、これがおいしい。

旬のきゅうりを出たての粕で和える、誰が考えたのか、季節に合った、
おいしいきゅうりの食べ方ですね。

どのくらいの範囲に分布している食べ方なのでしょうか。

きゅうりの歯触りと、粕のねっとりした和え衣、粕の自然の甘さがたまらなく
おいしい。
きゅうりは大きめに切っても、薄切りにしても。
お好みで青紫蘇の刻んだのを混ぜても。

で、当然ながら、おつまみになります。

お酒と粕で、仲間内みたいな組み合わせですが、これが、いいんですね。
粕をそのまま食べられるので、何やら体にもよさそうだし。

信州の男の人は、これにもちょっとお醤油をかけたい人が多いそうです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【いまい酒店】

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